두부찌개 만드는 법

두부찌개 만드는 법



두부 ..1/2모(소금) 생표고 ......3개

미나리 ........70g 홍고추 ......2개

쑥갓

굴전: 굴 200g, 소금, 후추, 밀가루,

달걀, 육수(물) 4컵, 간장 1큰술, 다진

마늘 1큰술, 소금, 후추, 식용유



1. 두부는1.2cm 두께의 삼각형으로 썰어 소금을 살짝 뿌려 물기를 제거한 후 식용유를 두른 팬에 앞, 뒤로 노릇노릇하게 지져낸다.

2. 생표고는 기둥을 떼 0.5cm 두께로 채 썰고 미나리는 5cm 길이로 잘라 가지런히 정리한 뒤 붉은 고추를 1cm 폭으로 동글게 썰어 미나리를 끼운다. 나머지 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어내고 쑥갓은 먹기좋은 크기로 잘라놓는다.

3. 굴은 알이 굵고 통통한 것으로 준비해 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어 물기를 뺀 다음 소금, 후추로 밑간을 한 뒤 밀가루, 달걀물을 씌워 노릇노릇하게 전을 지진다.

4. 냄비에 위의 재 료들을 보기좋게 담고 분량의 육수에 간장, 소금으로 간을 맞추어 붓고 끓이다가 다진마늘과 후추로 양념을 한 뒤 한소끔 끓여 쑥갓을 얹어낸다.