매실장아찌 만드는 법

매실장아찌 만드는 법


매실은 고혈압, 스트레스 등 성인병은 물론 다양한 질병에 많은 효과를 가진 것으로 알려져 있는데요.

매실의 효능에 대해 궁금하신 점은 아래 글을 참고해주시기 바랍니다.

[건강 정보] - 매실의 효능 - 피로회복, 스트레스, 고혈압 등 성인병에 좋은 매실

그럼 이제부터 매실장아찌 만드는 법에 대해 말씀드리겠습니다.



준비해야할 재료

청매실 ......2kg 굵은 소금 ....500g

인터넷으로도 매실을 구매할 수가 있네요. 구입을 원하시는 분은 아래 링크를 이용하세요.

매실 사러가기

차조기잎 ...400g 소주 .........약간

차조기잎 구매처를 물어보시는 분이 계셔서 아래 링크 걸어 놓습니다.

차조기잎 보러가기

거즈

1.매실은 떫은 맛을 빼기 위해 무에 하룻밤 담구어 꼬치로 꼭지부분을 정리하고 솔잎도 씻어 놓는다.

2.굵은 소금을 프라이팬에 넣고 기름기 없이 갈색으로 살짝 볶는다.

3.마른 거즈로 매실의 물기를 하나씩 닦아준다.

4.매실을 절이기 전에 소주를 분무기에 넣어 매실에 뿌리면서 항아리에 담는다.
5.④의 항아리에 소금을 고루 뿌리고 솔잎으로 덮은 뒤 소금에 씻은 차조기 잎을 얹어 먼지가 들어가지 않도록 종이로 봉한다.


위 과정이 끝나면 보름에서 한 달 정도 숙성시킨 후 중간에 한번 꺼내서 맛을 보신 후 개인입맛에 맞춰드시면 됩니다.