롤케이크 만드는 법
밀가루 .......1컵 달걀 .........5개
올리고당 ...2/3컵 사과쨈 .....1/2컵
소금, 바닐라 에센스 ............약간
사각 케이팬, 종이, 밀대, 거즈
1. 밀가루는 약간의 소금을 섞어 체에 2번 정도 친다.
2. 물기없는 볼에 달걀흰자 5개 분량을 담고 거품기로 오랫동안 빳빳해지도록 저은 다음 올리고당과 달걀노른자 4개를 흰자와 섞이도록 저은 뒤 ①의 밀가루를 넣어 고무주걱으로 골고루 섞이도록 한다.
3. 사각 케익팬에 종이를 깔고 ②의 반죽을 부어 위를 반듯하게 한 다음 노른자가 들어있는 비닐봉지 한쪽 끝을 잘라 옆으로 선을 긋고 다시 젓가락으로 반대방향으로 길게 선을 넣어 나뭇잎 무늬를 내준다음 200℃의 열오른 오븐에 넣어 20~25분정도 굽는다.
4. 케이크가 구워지면 종이를 떼고 무늬있는 쪽을 밑으로 하여 젖은 거즈위에 놓고 윗면에 사과잼을 골고루 바른 다음 젖은 거즈 밑에 방망이를 넣고 함께 들어 올리면서 앞으로 둥글게 말아 먹기좋게 썬다.
밀가루 .......1컵 달걀 .........5개
올리고당 ...2/3컵 사과쨈 .....1/2컵
소금, 바닐라 에센스 ............약간
사각 케이팬, 종이, 밀대, 거즈
1. 밀가루는 약간의 소금을 섞어 체에 2번 정도 친다.
2. 물기없는 볼에 달걀흰자 5개 분량을 담고 거품기로 오랫동안 빳빳해지도록 저은 다음 올리고당과 달걀노른자 4개를 흰자와 섞이도록 저은 뒤 ①의 밀가루를 넣어 고무주걱으로 골고루 섞이도록 한다.
3. 사각 케익팬에 종이를 깔고 ②의 반죽을 부어 위를 반듯하게 한 다음 노른자가 들어있는 비닐봉지 한쪽 끝을 잘라 옆으로 선을 긋고 다시 젓가락으로 반대방향으로 길게 선을 넣어 나뭇잎 무늬를 내준다음 200℃의 열오른 오븐에 넣어 20~25분정도 굽는다.
4. 케이크가 구워지면 종이를 떼고 무늬있는 쪽을 밑으로 하여 젖은 거즈위에 놓고 윗면에 사과잼을 골고루 바른 다음 젖은 거즈 밑에 방망이를 넣고 함께 들어 올리면서 앞으로 둥글게 말아 먹기좋게 썬다.
