꽃게장 만드는 법
1. 꽃게는 살아있는 것으로 골라 깨끗이 게딱지와 아가미, 모래주머니 등을 떼내고 먹기 좋게 토막낸 다음 소금을 살짝 뿌려둔다.
2. 청·홍고추는 어슷하게 썰고 실파는 3 cm 길이로 썬다.
3. 간장, 청주를 냄비에 담아 생강을 저며 놓고 한소끔 끓여 식혀 놓는다.
4. ③에 고춧가루, 마늘, 통깨, 설탕, 물엿을 넣어 잘 섞어 양념장을 만든다.
5. ①의 게에 ④의 양념장과 고추, 실파를 넣어 골고루 버무린다.
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